Name: Těstoviny Alla norma
Total time: 60 min
Yield: 2 porce
Ingredients: 200 g těstoviny; 250 ml rajčatové pyré; 1 ks cibule; 1 stroužek česnek; 1 ks lilek; 50 ml slunečnicový olej; 60 g balkánský sýr; bazalka; olivový olej; pepř mletý; sůl

Suroviny

2 porce

- 200
  g těstoviny Silné, duté, hrubé - rigatoni
- 250
  ml rajčatové pyré Pasírované rajčata
- 1
  ks cibule malá
- 1
  stroužek česnek
- 1
  ks lilek malý
- 50
  ml slunečnicový olej na smažení
- 60
  g balkánský sýr
- bazalka pár lístků
- olivový olej
- pepř mletý
- sůl

Postup přípravy receptu

Lilek nakrájíme na centimetrové plátky, osolíme a necháme stranou, až se vysráží přebytečná voda. Následně je otřeme papírovým ubrouskem od vody. Poté plátky lehce obalíme v mouce a osmažíme na slunečnicovém oleji dozlatova.

Poté zvlášť uvaříme těstoviny v osolené vodě.

RADA: Jak vařit těstoviny, aby se neslepily? Mrkněte na VIDEO

Během toho zvlášť v pánvi orestujeme na olivovém oleji zmáčknutý česnek a cibulku nakrájenou na jemno. Do pánve přidáme rajčatový protlak a nakrájený osmažený lilek a lístky bazalky. Necháme chvilku povařit, pak vyndáme česnek, přimícháme trochu balkánského sýru (třetinu) a smícháme s uvařenými těstovinami. Za celou dobu nesolíme, hodně soli je v těstovinách, balkánském sýru, lilku apod. Následně ještě chvíli restujeme.

RADA: Jak rychle loupat česnek? Koukněte na VIDEO

Na závěr na talíři vložíme na těstoviny 1 kolečko smaženého lilku, lístky bazalky a silně posypeme nastrouhaným sýrem.