Name: Těšínská šoldra
Total time: 90 min
Yield: 1 porce
Ingredients: sůl; 500 g hladká mouka; 300 g slanina; 21 g droždí; 2 ks klobása; 300 g uzené maso; 75 g sušené mléko; 250 g žitná chlebová mouka; 300 ml vepřový vývar; 30 ml olej; 45 g cukr

Suroviny

1 porce

- 75
  g sušené mléko
- 21
  g droždí
- 45
  g cukr
- 500
  g hladká mouka
- 250
  g žitná chlebová mouka celozrnná
- sůl
- 30
  ml olej
- 300
  ml vepřový vývar (uzeného)
- 300
  g uzené maso
- 300
  g slanina prorostlá
- 2
  ks klobása menší

Postup přípravy receptu

Ze sušeného mléka, droždí, cukru, vody a trochy mouky udělejte kvásek. Přidejte zbytek mouky, sůl, olej, vypracujte tužší těsto a nechte jej vykynout.

Pak rozválejte na silnější plát, poklaďte uzeninami, zaviňte do tvaru chleba a nechte v pomoučené ošatce asi 20 minut spojem nahoru kynout.

Troubu rozehřejte i s plechem na 230 °C a plněný chléb - šoldru na něj překlopte. Pečte, až bude mít pěknou hnědavou barvu (když bude hnědnout moc, přikryjte ji alobalem) a bude na poklep „zvonit“.