Tagliatelle s violkami

Name: Tagliatelle s violkami
Total time: 35 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 500 g hladká mouka; 5 ks vejce; 1 hrst jedlé květy; sůl; olivový olej

autor: F.O.O.D.

0.0

moje hodnoceni

0.0

hodnotilo: 0

doba přípravy: 35 minut

obtížnost: snadné

4fotografie

Nahrát fotku

Tagliatelle s violkami na talíři ohromí každou návštěvu, kterou těmito rozkvetlými těstovinami pohostíte. Připravit je můžete také např. s pomněnkami, lístky růží, hrachory či chrpami. Vždy ale vybírejte květy, které se snadno zploští.

Suroviny

4 porce

- 500
  g hladká mouka + na pomoučnění
- 5
  ks vejce
- 1
  hrst jedlé květy květy violek
- sůl
- olivový olej a parmazán k podávání

Postup přípravy receptu

Do mísy nasypte mouku a uprostřed udělejte důlek. Vklepněte do něj vejce a pomocí vidličky začněte rukama zpracovávat těsto. Výsledkem má být hladké kompaktní těsto. Pokud bude příliš tuhé, přidejte maličko vody, v opačném případě trochu mouky. Vytvořte kouli, zabalte ji do fólie a nechte 1 hodinu odpočinout při pokojové teplotě.

RADA: Jak na vajíčka přilepená k obalu

Těsto rozdělte na 4 díly a překryjte je utěrkou. Kousek těsta protáhněte strojkem na těstoviny na nejširší rozestup, přeložte je do balíčku a znovu protáhněte strojkem na co nejmenší rozestup – tak, aby bylo co nejtenčí. Plát odložte a překryjte utěrkou. Totéž udělejte s druhým kouskem těsta.

Na první plát potom rozložte polovinu květů tak, aby zůstaly volné okraje, potřete je vodou a plát překryjte druhým plátem. Okraje přitlačte a plát protáhněte strojkem na těstoviny. Několikrát jej přehněte přes sebe a ostrým nožem nakrájejte nudle široké 0,6 až i 1 cm. Postup zopakujte se zbylými pláty těsta.

RADA: Jak co nejlépe uvařit těstoviny

Tagliatelle uvařte v osolené vodě, 2 až 3 minuty. Podávejte je s olivovým olejem a trochou sýra, tak vynikne jejich půvab i chuť.

RADA: Uchovávání sýrů

Recept pro vás připravil časopis F.O.O.D.

RADA: Chci si koupit aktuální číslo nebo předplatit časopis F.O.O.D.