Sýrový páj

Do mouky zapracujte vejce, nakrájené studené máslo a vinný ocet. Rychle vypracujte těsto a ve fólii uložte do chladu.

Oloupané brambory nakrájejte na plátky a uvařte v osolené vodě. Formu vymažte máslem. Dvě třetiny těsta rozválejte na pomoučněném válu do kruhu s o větším než forma a vyložte ji.

Vyskládejte polovinu brambor, na ni vrstvu cibule nakrájené na tenké měsíčky a překryjte bramborami. Opepřete, posypte nasekanou petrželkou a zalijte vejcem rozšlehaným se smetanou.

Poklaďte tenkými plátky goudy. Ze zbytku těsta vyválejte pokličku, zakryjte jí páj a okraj pevně přimáčkněte.

Uprostřed vyřízněte kulatý otvor a upečte v troubě předehřáté na 180 °C.