počet porcí: neuvedeno

- 25
  g máslo
- 3
  ks vejce
- 200
  ml zakysaná smetana
- 250
  g listové těsto
- 1
  lžíce olivový olej
- 2
  ks cibule na plátky
- 1
  ks brambory na plátky
- 2
  ks česnek stroužky
- 2
  lžíce tymián lístky
- 150
  g sýr měkký rozdrobený
- rucola hrst lístků

Postup přípravy receptu

Těsto rozválejte a vyložte jím kulatou formu o průměru 23 cm. Důkladně ho vmáčkněte i do okrajů. Nechte půl hodiny chladit. Troubu předehřejte na 190 °C, horkovzdušnou na 170 °C. Na těsto položte kolečko pečicího papíru, posypte ho suchými fazolemi a čtvrt hodiny předpékejte (fazole papír zatíží a při pečení se tak vytvoří vyšší okraj koláče)). Pak papír s fazolemi opatrně sundejte a vraťte těsto na 5 min. do trouby, aby zezlátlo. Koláč vyjměte a snižte teplotu trouby o 10 °C.

V pánvi mezitím rozehřejte máslo s olejem a za občasného míchání opékejte plátky cibule a brambor dozlatova, trvá to deset až patnáct minut. Osolte, opepřete, přidejte česnek a tymián. Smažte ještě tři minuty, pak směs nasypte na koláč. Přidejte sýr a vše rovnoměrně rozprostřete. Promíchejte smetanu a vejce, můžete je ještě lehce osolit a opepřit. Směsí přelijte celý koláč, vložte ho do trouby a pečte 30-35 min.

Hotový slaný dezert má světlou zlatohnědou barvu a uprostřed se ještě trochu chvěje. Koláč podávejte teplý, případně posypaný lístky rukoly.