Svíčková Stroganoff

Name: Svíčková Stroganoff
Total time: 35 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 2 ks cibule; 4 lžíce máslo; sůl; 2 lžíce hladká mouka; pepř mletý; 700 g hovězí svíčková; 250 ml hovězí vývar; 250 ml zakysaná smetana; 200 g žampiony; 1 lžička hořčice

autor: F.O.O.D.

0.0

moje hodnoceni

4.6

hodnotilo: 81

doba přípravy: 35 minut

obtížnost: střední

5fotografií

Nahrát fotku

Suroviny

4 porce

- 2
  ks cibule (menší)
- 4
  lžíce máslo
- sůl
- 2
  lžíce hladká mouka
- pepř mletý
- 700
  g hovězí svíčková (nebo hovězí roštěnec)
- 250
  ml hovězí vývar
- 250
  ml zakysaná smetana
- 200
  g žampiony
- 1
  lžička hořčice

Postup přípravy receptu

Maso omyjte, zbavte blan a nakrájejte na nudličky. Osolte a opepřete. Nechte odležet. Cibuli oloupejte a nakrájejte na tenká kolečka, žampiony očistěte a nakrájejte na plátky. Na pánvi rozpalte polovinu másla a na něm zprudka orestujte maso. Vyjměte ho a nechte v teple. Do výpeku dejte zbytek másla, cibuli a osmažte ji.

RADA: Jak vybrat kvalitní maso?

Přidejte žampiony, směs osmažte a přilijte vývar. Osolte a vše vařte asi 7 minut. Přilijte zakysanou smetanu s hořčicí a hladkou moukou a pomalu za stálého míchání povařte, až omáčka zhoustne. Do základu vložte maso, promíchejte a dobře společně prohřejte. Podávejte s noky, knedlíky nebo třeba i s rýží.

RADA: VIDEO, jak na houskový knedlík

Podobné recepty

Stroganoff

Nejfalešnější svíčková

Výborná holandská omáčka ala svíčková

Komentáře k receptu

Pavel Martin | 22. 9. 2016 01:27
Naprosto správně! Južnyj sos, kdepak hořčice, a nejspíš ještě "plnotučná", která je sice jinak vynikající, ale nikoli do tohoto pokrmu. A navíc doporučení podávat mj. s knedlíky. To skutečně není Stroganoff. Máte pravdu, ale vyznavače náhražek nejspíš jen a jen pohoršíte, protože jim popsaná "kejda" asi bude chutnat. Ještě samozřejmě vše ochutí "žlutým kořením". Ach jo. :-(
Dokina | 8. 4. 2016 12:05
Luxusní, zmizela velmi rychle. :)))
Dokina | 8. 4. 2016 12:05
Luxusní, zmizela velmi rychle. :)))
fanda | 19. 2. 2016 20:47
ano, to je ruský recept a je to rozhodně ta nejlepší varianta
MicekBoris | 18. 11. 2015 11:15
Tento postup, receptura bohužel nejsou v zásadě správné. Žampiony tam nepatří, ikdyž tím nelze nic zkazit. Cibule "na kolečka" rozhodně NE, vždy jemně sekaná. Hořčice také ne. Na dochucení se přidává tzv. "Jižní omáčka". Doporučuji prostudovat originální ruské kuchařky vydané u nás dříve, např překlad ruské kuchařky z r. 1953 v redakci M.Úlehlové-Tilschové "Jak se vaří v SSSR", Praha 1954. Vynikající publikace.
k.minnie | 18. 6. 2015 09:17
Vynikajici.
Lískoš | 24. 9. 2012 16:37
Je to lahůdka, tento recept znám a můžu doporučit.. Rozesmál mě komentář od Heligon... Babica by z Vás měl radost :-)
petra | 22. 2. 2012 18:53
Takze to fakt byla velika dobrota davam za 1.Cela rodinka vylizovala talire.Dali jsme si k tomu upecene bramburky,s rizi nebo knedlikem fakt ne.Sli by k tomu i hranolky.
Petra | 22. 2. 2012 17:00
Tak se to vari,jsem fakt zvedava jestli to bude dobroucke. :-P Dam vedet.
Nina | 22. 2. 2012 15:07
Zdravím, můžete mi také poslat váš recept, děkuji velice. ;-) (nina.belohlavkova@seznam.cz)
petra | 22. 2. 2012 13:29
Pani (Heligon) mohla by jste mi napsat vas recept na toto papani.?Dekuji
Heligon | 21. 2. 2012 06:00
tento recept znám a v naší rodině je oblíben - až na několik maličkostí - nedáváme hořčici - to si fakt nedovedu představit, ale kečup !!!!!! - a toho trošku víc než 1 lžička. Dále 7 minut vařit - to nestačí - dělávám v papiňáku - svíčkovou nekupuji, kupuji zadní hovězí. Navíc s noky, rýží nebo knedlíky - fuj !!!! - jedině s opečenými bramborami !!!!!! ............. jinak ale - vyzjoušejte - je to luxux !!!! ;-)