Name: Švestkové knedlíky z bramborového těsta
Total time: 55 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 600 g brambory; 200 g hrubá mouka; 1 špetka sůl; 30 g máslo; 1 ks vejce; 1 kg švestky; 120 g mák mletý; 120 g moučkový cukr; sůl

Suroviny

4 porce

- 600
  g brambory typ B
- 200
  g hrubá mouka + na pomoučnění plochy
- 1
  špetka sůl
- 30
  g máslo změklé + 80 g na polití
- 1
  ks vejce
- 1
  kg švestky
- 120
  g mák mletý
- 120
  g moučkový cukr
- sůl

Postup přípravy receptu

Brambory uvařte ve slupce, nejlépe den předem. Vychladlé je oloupejte a nastrouhejte najemno do mísy. Přisypte mouku, sůl, změklé máslo a vejce. Rukama vypracujte hladké nelepivé těsto. Podle potřeby můžete přidat mouku.

RADA: Jak na nekynuté lívance bez vajec!

Švestky vypeckujte. Těsto rozválejte na pomoučněné ploše na plát silný 1 až 1 cm. Nakrájejte na čtverce (velikost záleží na velikosti švestek), doprostřed vždy položte vypeckovanou švestku a dobře zabalte.

Knedlíky vložte do vroucí osolené vody, opatrně vařečkou odlepte ode dna a vařte 5 až 8 minut, podle síly těsta. Hotové knedlíky vyjměte děrovanou naběračkou. Na talíři je bohatě posypte mákem smíchaným s cukrem a přelijte rozpuštěným máslem.

RADA: Pět triků, jak uvařit ty nejlepší knedlíky!

Recept pro vás připravil časopis F.O.O.D. (červenec/2019)

RADA: Chci si koupit aktuální číslo nebo předplatit časopis F.O.O.D.