Švei-ču-žou

Name: Švei-ču-žou
Total time: 60 min
Yield: 0 porcí
Ingredients: 2 lžíce solamyl (bramborový škrob); 2 ks pórek; 1 ks vejce; 1 lžíce sojová omáčka; 300 g vepřová kýta; feferonka; 0.5 šálek vývar; 2 lžíce bílý vermut

autor: Pastis

0.0

moje hodnoceni

4.8

hodnotilo: 108

doba přípravy: 60 minut

obtížnost: snadné

Nahrát fotku

Suroviny

počet porcí: neuvedeno

- 300
  g vepřová kýta
- 1
  ks vejce
- 2
  lžíce solamyl (bramborový škrob)
- 1
  lžíce sojová omáčka
- 2
  ks pórek nebo 0.25 hlávky zelí
- 0,50
  šálek vývar silný
- 2
  lžíce bílý vermut
- feferonka kousek

Postup přípravy receptu

Kýtu nakrájíme na tenké čtverečky asi 3x3 cm. Dáme-li ji před krájením na 10 minut do mrazáku, maso ztvrdne a lépe se krájí.

1/4 hrnku solamylu smícháme v misce se 2 lžícemi vody, vejcem a maso do směsi naložíme na 10-15 minut.

Plátky masa pak osmažíme ve woku nebo hlubší pánvi na několikrát tak, aby na dně vždy ležela jen jedna vrstva masa, jinak se nepropeče rychle.

Opečené maso odkládáme do misky. Na výpeku opečeme zelí nebo pórek nakrájené rovněž na malé čtverečky a když začne měknout zalijeme vývarem, který přivedeme do varu.

Přidáme všechno maso, vermut a soju a případně exotické koření, které máme máme rádi (zázvor, koření pěti vůní, citronovou trávu, sečuánský pepř).

Krátce povaříme a servírujeme s rýží.

Podobné recepty

Kung-pao-žou (vepřové maso s burskými…

Šuei-ču-žou II.

Vepřové plátky švej-ču-žou

Komentáře k receptu

Daniel Macík | 15. 5. 2014 11:10
Dá se také konzumovat s čerstvým hovnem uvařeným na měkko. Výborné! <3
olča | 30. 12. 2012 16:39
já ho dělám jinak a je to vynikající.Na plátky nakrájím kýtu,plátky potřu plnotučnou hořčicí,poskládám do mísy.Udělám si marinádu ,2vejce,lžičku sladký papriky,lžičku pálivé papriky,lžičku soli,lžičku cukru,lžičku worcestru,lžičku kari,směs smíchám a naleju na plátky.Nechám 24hodin v teple uležet.Druhý den všechno promíchám a smažím na pánvi v rozpáleném oleji.Zkuste to,je to vynikající. :-)
gisi | 31. 1. 2007 01:22
zajímavé určitě vyzkouším, toto jídlo dělají u nís v asijském bistru.mňam