Rozkvedláme vejce s mlékem a osolíme. Na pánvi rozehřejeme olej, ztlumíme oheň na minimum a vlijeme na pánev "směs". Po chvíli zkusíme, jestli se omeleta nepřilepila. Když jsou vajíčka ještě mazlavá, posypeme sýrem a necháme chvíli rozpustit. Přehneme na polovinu a opatrně sesuneme na talíř.