Mleté vepřové a hovězí maso smícháme. Ochutíme solí, pepřem, majoránkou, gyrosem, nasekanou bazalkou a petrželovou natí. Promícháme a necháme odstát asi 20 minut na chladném místě.
2
Potom z hmoty formujeme kuličky, které zploštíme a střídavě je napichujeme na dřevěnou jehlu společně s nakrájenými barevnými paprikami a cuketou.
3
Naplněné špízy z obou stran smažíme v horkém oleji.