Na pánvi si rozehřejeme olej a osmahneme šunku s česnekem. Přidáme víno, cukr a citronovou šťávu a necháme tak 5 minut. Dáme do misky a necháme vychladnout. Můžeme trochu osolit a opepřit. Do velké mísy dáme špenát, houby, ořechy a sýr a promícháme. Přelijeme zálivkou a podáváme.