Bagetu nakrájíme na malé kostky a nasucho opečeme v troubě. Žloutky rozšleháme v mléce, přilejeme smetanu, osolíme, ochutíme muškátem a dobře promícháme. Touto směsí zalejeme kostky bagety. Maso nakrájíme na kostičky. Listový špenát necháme rozmrazit, zlehka ho vymačkáme a nahrubo nasekáme. Maso i špenát přidáme k sendviči, promícháme a lehce vmícháme sníh z bílků. Vlejeme do vymazaného a strouhankou vysypaného pekáče a pečeme při mírné teplotě asi 30 minut. Podáváme teplý, ale i studený se zeleninovým salátem.