Na plech vyložený papírem na pečení rozprostřeme těsto, špenát smícháme s balkánským sýrem, opepříme, lehce osolíme a smícháme s 1 vejcem (použijeme-li mozzarellu, vejce vynecháme), na těsto poklademe špenát se sýrem, vložíme do trouby a cca 20-30 minut pečeme.