Vložit recept
Špenátové palačinky s houbovou náplní
autor: F.O.O.D.
Lahodné tenké palačinky ze špenátového těsta naplněné směsí na cibulce a česneku orestovaných hub a špenátových lístků, servírované polité dipem ze zakysané smetany, česneku a tymiánu.
Suroviny
4
porce
-
-
200ml mléko
-
2hrst špenát
-
1ks vejce
-
100g špaldová mouka hladká
-
olej nebo ghí na smažení
-
1hrst vlašské ořechy k podávání
-
sůl
-
pepř mletý
-
-
náplň
-
1ks cibule
-
3stroužek česnek
-
250g žampiony
-
250g hlíva ústřičná
-
2lžíce slunečnicový olej
-
4snítka tymián
-
2hrst špenát
-
sůl
-
pepř mletý
-
-
dip
-
150ml zakysaná smetana
-
1ks česnek 1-2 stroužky
-
2snítka tymián nasekaný
-
sůl
-
pepř mletý
-
Postup přípravy receptu
1
Mléko se špenátem rozmixujte. Zašlehejte vejce a vmíchejte mouku s trochou soli a pepře. Vymíchejte hladké těsto. Pánev zastříkněte olejem a rozehřejte ho na nižší teplotu. Postupně usmažte palačinky – z jedné strany asi 2 minuty, po otočení už jen minutu. Palačinky by si měly zachovat pěknou zelenou barvu.
2
Připravte si náplň. Cibuli a česnek nakrájejte nadrobno, žampiony s hlívou na menší kousky. V hluboké pánvi rozehřejte olej a nechte zesklovatět cibuli. Přidejte česnek a po 1 minutě houby. Ochuťte lístky tymiánu, solí a pepřem, restujte 5 minut. Vsypte špenát a nechte ho zavadnout.
3
Smíchejte suroviny na dip. Palačinky naplňte houbovou směsí a přehněte na čtvrtiny. Posypte je nahrubo nasekanými ořechy a podávejte s dipem.
4
Recept pro vás připravil časopis F.O.O.D. (leden/2020)
RADA: Chci si koupit aktuální číslo nebo předplatit časopis F.O.O.D.
Komentáře k receptu
- Nejsou zde zatím žádné komentáře.
Použité ingredience v tomto receptu:
Česnek
Cibule
Hlíva ústřičná
Mléko
Olej
Pepř mletý
Slunečnicový olej
Špaldová mouka
Špenát
Sůl
Tymián
Vejce
Vlašské ořechy
Zakysaná smetana
Žampiony
Jak krájet cibuli
