Špekové knedlíky

Name: Špekové knedlíky
Total time: 70 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 1 ks cibule; 1 lžíce sádlo; 6 ks rohlík; 250 ml mléko; 3 ks vejce; 240 g hrubá mouka; 150 g anglická slanina; 1 lžíce petrželka; sůl; olej

autor: Recepty

0.0

moje hodnoceni

4.5

hodnotilo: 169

doba přípravy: 70 minut

obtížnost: snadné

4fotografie

Nahrát fotku

Příprava špekových knedlíků není náročná a zvládne ji i začátečník. Nejlepší jsou se zelím a osmaženou cibulkou, podávat je ale můžete i jako přílohu k pečenému masu.

Suroviny

4 porce

- 1
  ks cibule
- 1
  lžíce sádlo
- 6
  ks rohlík ideálně 1-2 dny staré
- 250
  ml mléko
- 3
  ks vejce
- 240
  g hrubá mouka
- 150
  g anglická slanina nebo prorostlý špek
- 1
  lžíce petrželka nasekaná
- sůl
- olej na potření pařáčku

Postup přípravy receptu

Rohlíky nakrájejte na kostky o straně asi 1 cm, rozprostřete je na plech a dejte asi na 10 minut do trouby vyhřáté na 140 °C. Kostičky by se měly jen vysušit, ne opéct. Můžete je také den předem rozprostřít na tác a nechat oschnout při pokojové teplotě. Pak je přesypte do mísy.

RADA: 5 triků, jak uvařit ty nejlepší knedlíky. Klasické kynuté, bramborové i karlovarské

Nadrobno nakrájenou anglickou slaninu pomalu orestujte společně s nadrobno nakrájenou cibulí v pánvi na lžíci sádla, dokud obojí nezačne zlátnout. Dávejte pozor, abyste slaninu ani cibuli nepřipálili. Teplou směs přelijte do mísy s rohlíky, promíchejte a nechte chvilku stát, aby rohlíky vstřebaly tuk a směs trochu zchladla.

Do mísy přisypte hrubou mouku, promíchejte a nakonec přilijte vejce rozkvedlaná v mléce s trochou soli a přidejte nasekanou petrželku. Vše promíchejte a směs nechte stát asi 15 minut, aby pečivo mělo čas nasáknout veškerou tekutinu.

RADA: Nejčastější chyby při přípravě houskových knedlíků

Z připraveného těsta vytvarujte v rukou kulaté knedlíky o průměru přibližně 5-7 cm a dobře je upěchujte, aby držely pohromadě. Do širšího hrnce nalijte asi 2 cm vody, vložte do něj pařáček a potřete ho olejem. Vodu přiveďte k varu, na pařáček rozložte připravené knedlíky, hrnec zakryjte pokličkou a knedlíky vařte v páře 20 minut. Podávejte je s dušeným zelím a cibulkou osmaženou dozlatova na sádle.

RADA: Knedlíky z brambor vařené v páře: S tímto receptem se nikdy nerozvaří!

NEJČASTĚJŠÍ CHYBY PŘI PŘÍPRAVĚ ŠPEKOVÝCH KNEDLÍKŮ: • Knedlíky se při vaření rozpadají: Příčinou může být moc vlhké těsto, proto je důležité nechat ho před vařením odstát, aby rohlíky do sebe natáhly vlhkost. Důležité je také vařit je v páře. • Knedlíky jsou tuhé a mazlavé: Nejčastější příčinou bývá velké množství mouky, která se při vaření promění v kompaktní, těžkou hmotu. • Knedlíky nemají hezkou strukturu: Špekové knedlíky by měly mít na řezu patrné kostičky pečiva. To se vám ale nepodaří, když pečivo po nakrájení nenecháte dostatečně proschnout. Po promíchání s tekutými přísadami se změní na kaši.

TIPY PRO LEPŠÍ VÝSLEDEK: • Největší úspora času se skrývá v přípravě suchého pečiva s předstihem. Můžete si ho nakrájet a vysušit klidně den předem. • Do těsta můžete přidat špetku mletého muškátového oříšku nebo trochu mleté papriky, která jim dodá i hezkou barvu. • Pro pikantnější variantu zkuste místo anglické slaniny použít paprikový špek.

Podobné recepty

Špekové knedlíky pro silné muže

Špekové knedlíky v alobalu

Špekové knedlíky

Komentáře k receptu

anonym | 3. 1. 2017 18:02
Můj muž zapomel na tu mouku ale byli vytečnéé :D :-S :-S
anonym | 3. 1. 2017 18:02
Můj muž zapomel na tu mouku ale byli vytečnéé :D :-S :-S
Ira | 5. 9. 2016 11:58
No asi si to umíte domyslet, pokud jste dospělý inteligentní člověk ;)
Ira | 5. 9. 2016 11:58
No asi si to umíte domyslet, pokud jste dospělý inteligentní člověk ;)
Jirka | 14. 2. 2015 10:42
A kdypak se dává mouka? :-D
Jana | 11. 1. 2014 22:56
A co s moukou?????????
MJG | 4. 5. 2012 11:37
Jsou vyborne, delame k tomu spenat. Doporucuji.
Martin Horák | 30. 8. 2010 12:58
mnamka
jaroslav drazdansky | 28. 5. 2008 19:57
vyborny. jen sem pridal vic mouky a jeste jedno vajicko. a taky jsem tam dal nasekany koprivyknedliky sem musel obalit v mouce a uhnact do kulicky.
Pavlína | 21. 3. 2008 16:40
Já opekám špek s cibulí.Je to výborné.Doporučuji
k a | 19. 7. 2006 22:12
dobrota
Lenka | 10. 11. 2004 14:17
Určitě doporučuji vyzkoušet. Mouka přijde se slaninou a ostatními přísadami a mléko jsem dala vlažné. Jsou výborné. :)
Mahulena | 9. 11. 2004 08:04
Takže to necháme odpočinout i s tou mokou? A mléko se dává asi vlažné, že?
zdenka | 5. 11. 2004 12:52
a co ta mouka, zřejmě příjde do těsta.