Name: Španělské ptáčky z vepřového
Total time: 80 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 1 ks cibule; sůl; hořčice plnotučná; hladká mouka; pepř mletý; 4 ks vepřové maso; 2 ks vařená vejce; špekáček; 4 ks nakládané okurky; 4 plátek uzený špek; vepřový vývar; olej; nit

Suroviny

4 porce

- 1
  ks cibule velká
- sůl
- hořčice plnotučná
- hladká mouka na zahuštění (případně jíška)
- pepř mletý
- 4
  ks vepřové maso - libové
- 2
  ks vařená vejce
- špekáček nebo měkký salám
- 4
  ks nakládané okurky menší
- 4
  plátek uzený špek nebo slanina
- vepřový vývar nebo bujon
- olej
- nit

Postup přípravy receptu

Větší plátky masa naklepeme, osolíme, opepříme a potřeme hořčicí. Na každý plátek masa položíme plátek špeku, půlku oloupaného vejce, okurku a půlku (čtvrtku-dle velikosti) špekáčku nebo jinou měkkou uzeninu. Náplň pak v plátku masa dobře a pevně zabalíme, zpevníme provázkem.

RADA: VIDEO, jak správně krájet cibuli

Na trošce oleje (můžeme také přidat vyškvařit uzený špek na kostičky) osmažíme pokrájenou cibuli, pak vložíme orestovat ze všech stran i ptáčky. Vše zalijeme vývarem a za občasného otočení a podlití dusíme doměkka. Před koncem dušení můžeme do omáčky přidat drobně pokrájenou nebo nastrouhanou kyselou okurku.

Ptáčky z vývaru vyjmeme a vývar zahustíme hladkou moukou rozmíchanou v trošce studené vody, necháme provařit a dle chuti případně ještě dochutíme solí, pepřem, hořčicí. Zahustit můžeme i jíškou.

RADA: Podívejte se na VIDEO, jak udělat jíšku

Z ptáčků odstraníme nitě, rozkrojíme je a podáváme s omáčkou a přílohou - rýže, houskové knedlíky...

Komentáře k receptu

Zuzka | 27. 2. 2017 21:37
Výborný jídlo :-)
Darča | 24. 1. 2017 21:04
:-* labúžo to bylo a po 30 minutách bylo maso jako mandličky
Macková | 3. 12. 2016 07:17
U nás je to prověřená jistota úspěchu ;)
Ladis | 1. 12. 2016 11:29
Jednoduché, ale špička, česnek nedávám
Monika Cibulková | 26. 10. 2016 17:03
Byly výborné :-)
Hanka | 26. 9. 2016 16:45
Dělám stejně a je to dobrota a když mám maso z ktrého nejdou plátky, tak udělám takzvaně rozlítaný ptáky.
to je jedno | 22. 9. 2016 09:49
Omotat nití třeba proto, že je po uvaření úhledný utěsněný váleček nebo proto, aby vám jehlice nepoškrábala teflonové dno. Česnek vzhledem ke klasické náplni, nedávám.
to je jedno | 22. 9. 2016 09:49
Omotat nití třeba proto, že je po uvaření úhledný utěsněný váleček nebo proto, aby vám jehlice nepoškrábala teflonové dno. Česnek vzhledem ke klasické náplni, nedávám.
Jani | 4. 9. 2016 14:02
Nemam jehly na ptacky, nit je ok a cesnek nedavat, do ptacku nepatri.
Michaela Javorková | 31. 8. 2016 12:37
Uvařeno, dojedeno, sklizeno a ještě teď se olizujeme :-P byl to vynikající oběd. Díky :-))
Franta | 15. 8. 2016 20:43
Celkem by stačilo kdyby autor napsal, že je recept stejný jako u hovězích ptáčků. Já potírám maso ještě česnekem a nevím proč se ptáček omotává nití, když ho stačí sepnout jehlami. Dělával jsem klasicky hovězí, ale asi 5 let dělám z vykostěných kotlet. Kotletu nakrojím dokrojím a mám jedno krásné maso. Všem u nás chutná víc z vepřového maso je levnější a dřív měkké.
Kamila Lencová | 12. 7. 2016 08:57
Náš favorit <3
Lada | 17. 6. 2016 08:49
Oběd byl včera na jedničku s hvězdičkou. Manžel měl boule za ušima a dětem omáčka taky chutnala. Jen maso jsem jim do omáčky radši nakrájela, protože s nožem jim to ještě moc nejde :D.
zuzka | 23. 3. 2016 16:06
Výborný recept... zvládla jsem to i já jako úplná začátečnice a přítel si omáčku s ptáčky nemohl vynachválit... tento recept jde hned do mé kuchařky :-)
Emča | 20. 3. 2016 14:45
Díky za výborný a bezproblémový recept na pohodový oběd bez zmatků. Bylo to vynikající!
Martina | 3. 3. 2016 12:51
Vyborny obed :-* , dekuji, pochutnali jsme si.
allena89 | 9. 1. 2016 15:23
Ptáčky byly opravdu luxusní. Plnila jsem je vejcem, špekáčkem, okurkou a kouskem kapie a mrkve pro barvu. Nejlepší byla ta omáčka. Perfektní recept!
allena89 | 9. 1. 2016 15:23
Ptáčky byly opravdu luxusní. Plnila jsem je vejcem, špekáčkem, okurkou a kouskem kapie a mrkve pro barvu. Nejlepší byla ta omáčka. Perfektní recept!
Sandra Tomanová | 10. 11. 2015 13:29
Oběd se mi povedl na jedničku s hvězdičkou a ještě teď se olizujeme. Děkuji za recept :)
Marie | 13. 9. 2015 20:32
Ptáčkové chutnaly bohovsky.
Eva | 28. 5. 2015 12:27
My taky :-))
alfa | 20. 5. 2015 22:08
takhle je mame nejradsi, na hovezi moc nejsme
Kováčová | 1. 8. 2014 21:41
Výborné :-*
Dušana | 23. 4. 2014 08:12
Chutnaly jako vždycky výborně a vzhledem k zásobě vařených vajec z pondělní šlehačky jsem dala do ptáčků rovnou celá vajíčka.
jája | 15. 4. 2014 21:16
Z vepřového masa to nemůže být v žádném případě španělský ptáček, nýbrž vepřový závitek.
pája | 15. 4. 2014 21:14
Z vepřového masa nemůžete tento recept nazývat jako španělský ptáček, ten se dělá jen z hovězíího.
OLIVIA | 8. 1. 2014 23:36
<3 SKUSIM TO POPRVI, VASE RECEPTY NEMAJI ZADNOU CHYBU CHUTNAJI MOC DOBRE OBZVLAST VANOCNI CUKROVY TAKY JSEM DELALA POPRVE NEMAM MATKU OD MALICKA A TAK SE UCIM VARIT OD MALICKA OD LIDI DEKUJI MOC ZE JSEM VAS NASLA. JE TO MOC VSECHNO CHUTNE YUMMII :-)
Lenka | 12. 10. 2013 15:37
Výborné. Ptáčky dělám jenom z vepřového, hovězí dětem nechutná a maso jen vyžvýkají, ale nespolknou.
Lucka | 23. 6. 2013 20:51
dělám je stejně, jsou manželovi oblíbené, s knedlíkem
Iva Jurgenova | 27. 4. 2013 11:47
Moc dobre a rychlejsi nez z hoveziho masa, ktere musim dusit nekdy i pres hodinu. :-)