Name: Špagety Carbonara
Total time: 15 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 300 g špagety; 5 ks vejce; 150 g anglická slanina; 80 g parmazán; 1 hrst petrželka; olivový olej; sůl; pepř mletý

Suroviny

4 porce

- 300
  g špagety
- 5
  ks vejce
- 150
  g anglická slanina
- 80
  g parmazán
- 1
  hrst petrželka hladkolistá nebo bazalka
- olivový olej
- sůl
- pepř mletý

Postup přípravy receptu

Do vroucí osolené vody dejte vařit těstoviny podle návodu na obalu. Rozklepněte vejce a oddělte bílky od žloutků, žloutky dejte do větší mísy, bílky můžete uchovat v mrazáku pro další využití. Slaninu nakrájejte na kostičky, dejte na rozpálenou pánev a vypečte dozlatova. Parmazán nastrouhejte najemno a asi 2/3 přisypte ke žloutkům a promíchejte.

RADA: Jak vařit těstoviny, aby se neslepily? Mrkněte na VIDEO

Hotové těstoviny slijte, ale tak dvě až tři naběračky vody z těstovin si ponechte. Scezené těstoviny dejte do mísy ke žloutkům s parmazánem a dobře promíchejte. Postupně po lžicích přilévejte vodu z těstovin a stále opatrně míchejte, aby v míse vznikla omáčka, kterou se těstoviny obalí. Špagety rozdělte na talíře, posypte je vypečenou slaninou, čerstvě mletým pepřem, zbylým parmazánem, nasekanou petrželkou či bazalkou a lehce zakápněte olivovým olejem.

Recept pro vás připravil časopis F.O.O.D. (květen/2020)

RADA: Chci si koupit aktuální číslo nebo předplatit časopis F.O.O.D.