Name: Smetanová bramborová polévka
Total time: 30 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 100 g anglická slanina; 1 ks cibule; 3 stroužek česnek; 500 g brambory; 1 lžíce máslo; 2 lžíce hladká mouka; 200 ml smetana; 800 ml hovězí vývar; chilli; pažitka; sýr čedar; olivový olej; sůl; pepř mletý

Suroviny

4 porce

- 100
  g anglická slanina
- 1
  ks cibule
- 3
  stroužek česnek
- 500
  g brambory
- 1
  lžíce máslo
- 2
  lžíce hladká mouka
- 200
  ml smetana
- 800
  ml hovězí vývar
- chilli sušené, dle chuti
- pažitka k podávání
- sýr čedar k podávání
- olivový olej k podávání
- sůl
- pepř mletý

Postup přípravy receptu

Slaninu pokrájejte na malé kostičky, cibuli a česnek očistěte a nasekejte nadrobno, brambory oloupejte a pokrájejte na kostky. V hrnci opečte dozlatova slaninu, vylovte ji a odložte na papírový ubrousek. Do výpeku přidejte máslo, zpěňte cibuli, přidejte česnek, ten orestujte jen velmi krátce, aby nezačal hnědnout. Zasypte moukou a 1 až 2 minuty restujte na středním plameni. Zalijte vývarem, dobře promíchejte, aby se nevytvořily hrudky. Přidejte brambory, vlijte smetanu, osolte, opepřete, přiveďte k varu, přiklopte, ztlumte plamen a vařte asi 15 minut.

RADA: Jak oloupat brambory

Polévku rozmixujte tyčovým mixérem, podle potřeby dosolte a ochuťte sušeným chilli. Nalijte do misek a dokončete opečenou slaninou, nasekanou pažitkou, nastrouhaným čedarem a pár kapkami olivového oleje.

RADA: Jak rychle nastrouhat brambory

Recept pro vás připravil časopis F.O.O.D.

RADA: Chci si koupit aktuální číslo časopisu F.O.O.D.