Smažený Pangas se sýrem a mandlemi

Filety Pangase omyjeme a osušíme. Z obou stran solíme, opepříme a zakapeme šťávou z citronu. Do rozpálené pánve dáme trošičku olivového oleje a máslo. Samotné máslo, stejně jako olej má tendenci se rychle přepálit, proto je kombinuji. Na pánev vložíme filety z Pangase, opečeme z jedné strany a obrátíme. Na opečenou stranu dáme mandle a strouhaný sýr a necháme pod pokličkou chvíli zapéct.

Po zapečení, zatažení sýru rybu okořeníme suš. nebo čerstvou petrželkou a kořením dle chuti.

Pozn. To koření navrch už nemusí být - záleží na každém kdo si tam chce co dát. Já tam přidávám ještě malinko bazalky a oregana. Dobrou chuť.