Studený rozebereme na růžičky, pokapeme citronovou šťávou a posypeme polovinou strouhaného sýra.
3
Takto připravený květák obalíme v rozšlehaných vejcích s druhou polovinou postrouhaného sýra a vínem, strouhankou a pomalu smažíme v rozehřátém tuku dočervena.