Smažený kapr

Name: Smažený kapr
Total time: 40 min
Yield: 4 porce
Ingredients: sůl; 4 lžíce hladká mouka; 0.5 ks hlávkový salát; 2 ks vejce; 100 ml mléko; 250 g strouhanka; 1 ks citron; 800 g kapr; 1 ks rajče; koření na ryby; olej

autor: Ladia

0.0

moje hodnoceni

4.8

hodnotilo: 93

doba přípravy: 40 minut

obtížnost: střední

4fotografie

Nahrát fotku

Suroviny

4 porce

- sůl
- 4
  lžíce hladká mouka
- 0,50
  ks hlávkový salát
- 2
  ks vejce
- 100
  ml mléko
- 250
  g strouhanka
- 1
  ks citron
- 800
  g kapr
- 1
  ks rajče
- koření na ryby
- olej

Postup přípravy receptu

Očištěnou a vykuchanou rybu omyjeme, osušíme a nakrájíme na porce ve tvaru podkovy, osolíme a potřeme kořením. V hlubší pánvi zahříváme olej. Porce obalujeme nejprve v hladké mouce, potom v rozšlehaných vejcích s mlékem a nakonec ve strouhance.

RADA: Jak připravit ryby?

Obaleného kapra vkládáme do oleje rozpáleného na 180 °C a zvolna smažíme po obou stranách asi 12 minut dozlatova. Hotové porce ihned vyjmeme a klademe na papírový ubrousek, aby se vsákl přebytečný tuk. Na jednotlivé talíře pak pěkně upravíme oprané listy hlávkového salátu, dílky rajčete a citronu, porce bramborového salátu a smaženého kapra.

Podobné recepty

Kapr po mlynářsku

Kapr po břeclavsku

Kapr pod bramborovou čepicí

Komentáře k receptu

albert | 21. 12. 2015 17:10
nemam rad kyseleho kapra nebo amura ...citron tam nepatri ten je na ruky :-D
Alena K. | 20. 12. 2014 15:01
Ahoj my toho amura neděláme ale děláme normalně kapra. Naše babička dělala kapra s rozmarýnovou omáčkou je to mňamka skusteto liďi. Ahoj Alena K.
Jana Pátková | 29. 12. 2007 12:09
Jo, Amur je Amur, už jsme ho doma měli, manželovi se v loňském roce dařilo a chytil ho, od té doby říká naše babička, Luboši raději chyť Amura než kapra, rada dobrá, ale prut nebere Amury, ale kapříky. Jo, takový je život, další babička zase měla doma na Vánoce vždy pstruhy, děda byl velký rybář - ale , tak je připravit jak babička ještě neumím, bylo to vynikající jídlo a bez kostiček-děda vše vyčistil, zůstalo jen masíčko a pohoda u jídla. Ahoj Jana.
Marsi | 29. 12. 2007 10:56
My letos koupili poprve Amura (take kaprovita rybicka) a zkusila jsem ho udelat v jogurtove marinade jako "jogurtove rizecky".Lidicky bylo to uzasne. Nalozit do toho ochuceneho jogurtu,pak jen obalit ve strouhance a usmazit.Moc dobre.Doporucuji takhle zkusit jakoukoliv rybku.
Tereza J. | 29. 12. 2007 09:12
Čítala som, aj pozerala seriál s kuchármi z prímorských krajín, ktorí všetci na otázku o pokvapkávaní rýb citrónom odpovedali, že sa to nikde nerobí, ryba tým stráca svoju charakteristickú vôňu a chuť, aj rôzne ryby rôzne chutia. Je to len náš nápad, a zaliatie mliekom je to isté, odstraňuje charakteristický rybací pach. Môj názor je taký, že ak jem rybu, mám ju aj cítiť, aj má chutiť po rybe. Ak rybu nemám rada, tak si ju nepripravím. Podkovičky kapra sú výborné, a dobre na mise vyzerajú.
Di | 28. 12. 2007 21:03
Nic z toho, co doporučuje anonym nedělám. Jen rybu nasolím den, dva předem a nechám odležet v chladnu. Před obalováním osuším kuchyňským papírem. Důležité je ono pozvolné smažení.
Jana T. | 28. 12. 2007 20:55
Tak ten citron a mléko se teď všude píše, ale já jsem to nedělala nikdy a dělat nebudu. Ryba je ryba a pokud je dobrá a umíme ji připravit není to potřeba. Ale nic proti tomu, když to někomu tak chutná.
Anonym | 28. 12. 2007 16:32
Tak mi tam nějak chybí pořádné zakapání citronem a zalití mlíkem před tím obalováním