Z bílků ušleháme tuhý sníh, přidáváme střídavě cukr a žloutky, pak směs s moukou smíchanou se solamylem, vanilkovým cukrem a nakonec lehce vmícháme rozpuštěné máslo.
2
Pokud chceme mít bábovku barevnou vmícháme do poslední čtvrtiny těsta 2 lžíce kakaa a vlijeme na těsto, které už máme ve formě.