Name: Sleď na másle s fazolovo-mandlovou kaší
Total time: 20 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 500 g fazole; 100 g mandle; 0.5 ks citronová šťáva; 1 snítka rozmarýn; 1 stroužek česnek; 60 ml olivový olej; 100 ml vývar; 4 ks filé ze sleďů; 3 lžíce hladká mouka; 2 lžíce máslo; sůl; pepř mletý

Suroviny

4 porce

- 500
  g fazole bílé, sterilované
- 100
  g mandle plátky
- 0,50
  ks citronová šťáva + kousky citronu k podávání
- 1
  snítka rozmarýn + k podávání
- 1
  stroužek česnek
- 60
  ml olivový olej
- 100
  ml vývar horký, nebo voda
- 4
  ks filé ze sleďů
- 3
  lžíce hladká mouka
- 2
  lžíce máslo
- sůl
- pepř mletý

Postup přípravy receptu

Do výkonného mixéru nebo food processoru dejte fazole, 2/3 mandlí, citronovou šťávu, jemně nasekaný rozmarýn, česnek a přilijte olivový olej. Vše postupnými pulzy umixujte, aby se ingredience dobře spojily v kašovitou hmotu. Postupně přidávejte horkou vodu nebo vývar, abyste dosáhli ideální konzistence – záleží na vás, jestli chcete kaši spíše hustou, nebo jemnější a krémovitou. Kaši dochuťte solí a pepřem a naposledy promixujte.

RADA: Jak rychle loupat česnek? Koukněte na VIDEO

Na pánvi nasucho opečte zbylé mandle. Filety sleďů osolte, opepřete a obalte v mouce, přebytečnou mouku oklepejte. Na rozpálené pánvi rozpusťte máslo a postupně opečte ryby. Na pánev je dávejte kůží dolů, poté je otočte. Postačí jim minuta až dvě z každé strany. Sledě podávejte s fazolovou kaší posypané mandlovými lupínky. Chuť můžete doladit trochou nasekaného rozmarýnu, červeným pepřem a pár kapkami citronu.

RADA: VIDEO, jak připravit zdravé jídlo do krabičky

Recept pro vás připravil časopis F.O.O.D. (březen/2019)

RADA: Chci si koupit aktuální číslo nebo předplatit časopis F.O.O.D.