Name: Slaná trhaná buchta
Total time: 120 min
Yield: 6 porcí
Ingredients: 70 g máslo; sůl; 500 g hladká mouka; 2 ks vejce; 30 g droždí; 250 ml mléko polotučné; 1 lžička cukr krupice; 150 g sýr čedar; 200 g anglická slanina; 6 ks šalvěj; 4 lžíce bazalkové pesto

Suroviny

6 porce

- 70
  g máslo (20g je na dokončení)
- sůl
- 500
  g hladká mouka
- 2
  ks vejce
- 30
  g droždí
- 250
  ml mléko polotučné
- 1
  lžička cukr krupice
Náplň
- 150
  g sýr čedar
- 200
  g anglická slanina
- 6
  ks šalvěj
- 4
  lžíce bazalkové pesto

Postup přípravy receptu

Mléko ohřejte a v polovině rozmíchejte cukr s droždím.

Na teplém místě nechte vzejít kvásek, asi 5 minut.

Ve zbytku teplého mléka rozpusťte na malé kostičky nakrájené máslo a rozšlehejte vejce. Mouku se solí prosejte do mísy, vmíchejte kvásek a postupně přidávejte mléko s vejci.

Hněťte, až bude těsto nelepivé a vláčné, asi 10 minut. Nechte ho kynout, dokud nezdvojnásobí objem, asi 45 minut. Mezitím slaninu nakrájejte na kostičky a orestujte ji dokřupava.

Ke konci restování k ní přidejte šalvěj a nechte ji zkřehnout, potom odstavte. Sýr nastrouhejte nahrubo.

Troubu zapněte na 200 °C. Těsto rozválejte na plát a potřete ho pestem, posypte slaninou a sýrem.

Pak zarolujte a nakrájejte na silnější kolečka. Rozpuštěným máslem vytřete pekáč a zároveň jím potírejte strany koleček. Ta do něj vyskládejte a nechte ještě 15 minut kynout.

Pečte ve vyhřáté troubě 25–30 minut.