počet porcí: neuvedeno

- 600
  g polohrubá mouka
- 200
  ml vlažná voda
- 1
  kostka droždí
- 1
  ks vejce
- 1
  ks brambory vetsi,uvarena ve slupce
- 50
  ml olivový olej
- 50
  g sádlo
- 50
  g strouhaný parmazán
- 1
  lžička cukr
- 1
  lžička sůl
- pepř mletý podle potreby
napln
- 2
  ks fenykl
- 2
  ks šalotka
- 2
  ks klobása pripadne 3 ks,klobasa typu Moravska...
- 200
  g tvrdý sýr
- olivový olej

Postup přípravy receptu

Prřpravíme si kvásek. Mouku si dáme do mísy, přisypeme sýr, sůl, cukr, trochu pepře, oloupanou a rozmačkanou bramboru a promícháme. Přidáme kvásek, vejce, vodu, olej a sádlo a vypracujeme těsto, které necháme kynout minimálně 1 hodinu na teplém místě.

Šalotky nakrájíme na kolečka, z fenyklu odkrojíme stonky a vnější vrstvu listu a nakrájíme na tenké plátky. V pánvi rozehřejeme 2-3 lžíce oleje, osmahneme šalotku, přidáme fenykl, osolíme a za občasného promíchání necháme změknout (případně přidáme trochu vody). Klobásy a sýr nakrájíme na kostičky. Vetší bábovkovou formu vymažeme sádlem a vysypeme strouhankou.

Vykynuté těsto rozválíme na plát, poklademe fenyklovou směsí, klobáskou a sýrem a svineme (jako roládu). Srolované těsto přeneseme do formy tak, aby se dva konce dotýkaly a necháme znovu kynout 1 hodinu. Před pečením potřeme olejem a posypeme strouhankou. Pečeme v předem vyhřáté troubě na 180°C po dobu 40-45 minut.