Škvarkové placky s jogurtem

autor: recepty73

0.0

moje hodnoceni

4.6

hodnotilo: 27

doba přípravy: neuvedeno

obtížnost: snadné

10fotografií

Nahrát fotku

Suroviny

počet porcí: neuvedeno

- 500
  g polohrubá mouka
- 200
  g hladká mouka
- 1
  kostka droždí
- 1
  ks žloutek
- 2
  lžička sůl cca
- 1
  lžička cukr krupice
- 100
  g vepřové sádlo (může být i škvarkové)
- 300
  g škvarky 250 -
- 130
  ml mléko vlažné, cca
- 250
  ml bílý jogurt tučný (selský, řecký)
- 50
  ml olej
- bílek na potření
- hrubá sůl nebo obyčejná na posypání
- drcený kmín na posypání

Postup přípravy receptu

Mouky smícháme v míse se solí a uprostřed uděláme důlek, do kterého dáme žloutek, rozdrobíme kostku droždí, kterou posypeme cukrem a zalijeme mlékem. Trochu střed promícháme a necháme vzejít kvásek. Až nám kvásek nabude, přidáme do mísy jogurt (pokojové teploty, ne studený z lednice), rozpuštěné vlažné sádlo a škvarky. Pokud máme škvarky větší, můžeme je trochu pokrájet. Vše promícháme, těsto se nám bude trochu lepit na vařečku, ale to je v pořádku. Po promíchání zakapeme těsto olejem a dále mícháme. Mícháním vháníme do těsta vařečkou (metlami) vzduch a bude nám lépe kynout. Po řádném promíchání těsto v míse zakryjeme utěrkou a necháme na teplém místě kynout.

Až těsto zvětší objem více než o polovinu, přendáme ho na pomoučněný nebo olejem pomaštěný stůl, kde ho ještě několikrát jemně promneme a vyválíme na plát o síle zhruba na prst. Z plátu pokrájíme rádýlkem nebo vykrájíme sklenicí (hrnkem) kroužky, které přeneseme na olejem (sádlem) potřený plech a tam je necháme ještě cca 15 minut kynout.

Před vložením do předehřáté trouby na 190 stupňů je potřeme rozšlehaným bílkem, posypeme kmínem a solí. Zhruba po čtyřech minutách troubu ztlumíme na 170 stupňů a dopečeme dozlatova.

Uvedené množství je dva plechy škvarkových placek, které jsou samozřejmě nejlepší ještě vlažné. Placky po vychladnutí můžeme podávat ke gulášové a bramborové polévce nebo zelňačce, k bílé kávě...

Podobné recepty

Škvarkové placky

Škvarkové placky II.

Škvarkové placky rodinné

Komentáře k receptu

recepty73 | 30. 9. 2018 14:49
MagdaT: ...děkuji za komentář, jsem rád, že chutnaly :) ...a ano, i s máslem to jde, když máme jen škvarky a sádlo ne :)
MagdaT | 29. 9. 2018 23:41
Právě dopečeno. Pekla jsem s máslem, ale i tak je to fantastické. Díky za recept.
Jancavl | 8. 10. 2016 15:22
Vynikajici, krehoucke a vlacne. Mam rada slanejsi, takze jsem vic osolila. Vyborne, z teto davky mam 60 malych kousku a s bilym vinem je to mnamka! <3
Hana Radková | 29. 2. 2016 14:50
Placky jsou výborné a už teď je mě mrzí, že jsem zaváhala a dělala jen z polovičního množství ingrediencí. Myslela jsem si že pro dva to bude akorát, jenže když koukám na to jak do přítele padá jedna za druhou, tak........... :-))))

Kategorie: Slané pečení Chléb & placky

Pokrmy Ostatní Z mléka / sýra Pečivo Z mouky/obilovin Pečiva Snídaně Dopolední svačina Oběd Svačina Večeře Pečení Posvícení Návštěva Slovník pojmů

Použité ingredience v tomto receptu: Bílek Bílý jogurt Cukr krupice Drcený kmín Droždí Hladká mouka Hrubá sůl Mléko Olej Polohrubá mouka Škvarky Sůl Vepřové sádlo Žloutek