Skořicové šneky

Name: Skořicové šneky
Total time: 90 min
Yield: 12 porcí
Ingredients: 400 g hladká mouka; 100 g špaldová mouka; 100 g cukr krupice; 1 špetka sůl; 1 ks vejce; 20 g droždí; 200 ml mléko; 200 g máslo; 100 g rozpuštěné máslo; 100 g ovesné vločky; 4 lžíce třtinový cukr; 1 lžíce skořice - mletá; 4 lžíce máslo; 250 g smetanový sýr; 100 g moučkový cukr; 1 lžíce šťáva

autor: F.O.O.D.

0.0

moje hodnoceni

3.0

hodnotilo: 21

doba přípravy: 90 minut

obtížnost: snadné

6fotografií

Nahrát fotku

Pečení másloví šneci z kynutého těsta, naplnění směsí cukru a skořice, se podávají s polevou ze smetanového sýra, másla a cukru, chutnají dospělým i dětem.

Suroviny

12 porce

- 400
  g hladká mouka + na podsypání
- 100
  g špaldová mouka hladká
- 100
  g cukr krupice
- 1
  špetka sůl
- 1
  ks vejce
- 20
  g droždí
- 200
  ml mléko vlažné
- 200
  g máslo + na vymazání formy
náplň
- 100
  g rozpuštěné máslo
- 100
  g ovesné vločky jemně mleté
- 4
  lžíce třtinový cukr
- 1
  lžíce skořice - mletá
poleva
- 4
  lžíce máslo změklé
- 250
  g smetanový sýr
- 100
  g moučkový cukr
- 1
  lžíce šťáva borůvková (nemusí být)

Postup přípravy receptu

Do mísy robotu dejte obě mouky, cukr a špetku soli. Rozklepněte vejce, rozdrobte droždí a vlijte vlažné mléko a rozpuštěné a vychladlé máslo. Těsto pomalu a důkladně zpracovávejte hákovým nástavcem, alespoň 10 minut při nižší rychlosti. Vznikne vláčné, hladké a nelepivé těsto. Zakryjte ho utěrkou a nechte na teplém místě 30 minut kynout.

Mezitím rozpusťte máslo na náplň a v misce smíchejte vločky, cukr a skořici na drobenku. Těsto vyndejte na pomoučněnou pracovní plochu a vyválejte z něj asi půl metru dlouhý obdélník. Celý plát těsta potřete máslem a posypejte skořicovou drobenkou. Těsto uchopte oběma rukama na delší straně a pevně ho zaviňte. Z nohavice nakrájejte stejně velké kousky dlouhé 4–6 cm, jejich výška závisí na výšce vaší formy.

RADA: Podívejte se na VIDEO recept na jidáše z kynutého těsta

Troubu předehřejte na 200 °C. Formu důkladně vymažte máslem a šneky do ní naskládejte těsně vedle sebe řeznou stranou nahoru. Dejte formu do trouby a teplotu snižte na 180 °C. Pečte asi 30 minut. Propečení kontrolujte špejlí. Pokud těsto rychle chytí barvu, ale uvnitř stále nebude dopečené, zakryjte šneky alobalem. Tip: Šneky můžete též rozložit na plech a upéct jednotlivě. V tom případě je ještě potřete máslem.

Hotové šneky nechte vychladnout. Mezitím připravte polevu. Změklé máslo prošlehejte se smetanovým sýrem a cukrem. Do hotové směsi můžete vmíchat lžíci ovocné šťávy. Vychladlé šneky potřete polevou.

RADA: Podívejte se, jak na čokoládovou polevu, která nepraská

Recept pro vás připravil časopis F.O.O.D. (únor/2020)

RADA: Chci si koupit aktuální číslo nebo předplatit časopis F.O.O.D.

Podobné recepty

Šnekový beránek

Šneci z remosky - na sladko

Šneky s vanilkovou náplní

Komentáře k receptu

Khathulína | 9. 11. 2020 18:43
Skvělé, já místo ovesných vloček dala trochu strouhaného jablka a chutná to moc dobře, jen si dávejte pozor, ať to nepřeženete s cukrem. Já ho tam dala trochu moc a vytekl mi ven.?