Mandle velice na jemno umeleme a smícháme s moukou. Žloutky, cukr, citronovou kůru a šťávu, skořici a koření smícháme dohromady a vypracujeme tužší těsto. Těsto na pocukrovaném vále rozválíme a vykrajujeme různé tvary. Z bílků ušleháme tuhý sníh a pečivo potřeme. Pečeme v předem vyhřáté troubě.