Name: Sekaná s hořčičnou krustou
Total time: 65 min
Yield: 6 porcí
Ingredients: 2 ks cibule; 1 špetka sůl; 5 stroužek česnek; 1 ks vejce; 100 ml mléko; 2 lžíce majoránka; 2 ks rohlík; 150 g slanina; 1 špetka pepř mletý; 3 lžička tymián; 300 g mleté maso - vepřové; 3 lžíce pivo; 900 g mleté maso - hovězí; 3 lžíce dijonská hořčice; 3 lžíce dijonská hořčice; 2 lžíce olej; 2 lžička mletá sladká paprika

Suroviny

6 porce

- 150
  g slanina
- 2
  ks cibule
- 300
  g mleté maso - vepřové
- 900
  g mleté maso - hovězí
- 2
  ks rohlík
- 100
  ml mléko
- 1
  ks vejce
- 5
  stroužek česnek
- 3
  lžička tymián čerstvý
- 2
  lžíce majoránka
- 3
  lžíce dijonská hořčice
- 1
  špetka sůl
- 1
  špetka pepř mletý
Na potírání
- 3
  lžíce dijonská hořčice
- 3
  lžíce pivo
- 2
  lžíce olej
- 2
  lžička mletá sladká paprika

Postup přípravy receptu

Troubu dáme předehřát na 180°C.

Slaninu a cibuli nakrájíme najemno, nejdříve opražíme slaninu, pak přidáme cibuli a smažíme tak dlouho, aby cibule zesklovatěla. Ani cibule ani slanina by neměly mít kůrku + po osmažení je dobré směs přendat z pánve na talíř či do misky, aby mimo pánev rychleji vychladla.

Nakrájené rohlíky namočíme na chvíli do mléka, poté vymačkáme a smícháme ve velké míse s mletým masem a následně přidáme všechny ostatní ingredience. Když směs drží pohromadě, vyndáme z mísy, párkrát s ní uhodíme o vál, aby se vyhnal vzduch a vytvoříme jednu či dvě šišky, které uhladíme rukou namočenou ve studené vodě.

Ingredience na směs k potírání promícháme a sekanou potřeme.

Sekanou pečeme cca 45 minut, během pečení ještě 2-3x znovu potřeme.