Segedínský guláš III.

jste proste kokotko co neumi varit ani parky

Milý Lászlo, pochybuji že jste student gastronomie nebo někde vaříte v restauraci. Kdyby jste neco takového zvládl tak by jste věděl že když musíte uvařit pro stovky lidí tak musíte zahustit jíškou. Za prvé nikdo nemá rád guláš řídký jako polévka a nikdo nemá čas provařovat guláš tak dlouho aby sam od sebe zhoustl. Za druhé to že se tam přidá mouka nemění nic na hmotnosti a velikosti a množství masa. takže až budete mít zase někdy chuť rýpat do klasických receptů tak se raději přesvědčte co píšete a čím to máte podloženo. PS: ještě se musíš něco naučit

Píšete jeden nesmysl vedle druhého. Moukou se zahušťuje především v Americe, proto se jí také říká "americká záklechtka". V Evropě se zahušťuje zásmažkou. Nevím, co Vás překvapuje na segedinském guláši zahuštěném záklechtkou, asi jste jich moc neuvařil.

A ako vidieť, neviete, že guláše sa nezahusťujú a teda múka do guláša nepatrí. Do piva si nedolievate mlieko - tak s tou múkou je to presne tak isto. Táto hlúposť má pôvod v Nemecku - pridáme múku, ušetríme peniaze na mäse...! Je to predsa najmúdrejší národ - ako "múdro" riadi Európu tá najhoršie oblečená? :-P

taky na to hledím, že tam asi jedna nula u mouky přebývá.

To je fakt, kdo dal půl kila mouky, tak bych mu nedávala ani vařečku do ruky :-D Spíš se autorka o jednu nulu spletla...se stává :-P

...půl kg hladké mouky určitě ne a zelí přidávám ke konci dušení rovnou k masu...

Výborný guláš. Já když ve finále dochucuji, přidám 1/2 čajové lžičky pálivé papriky. Guláš je pak pikantní. S moukou ovšem šetřím, nedržím se receptu.

Jeto dobrý recept akorát bych tam dala masox jinak výborné ;-)

S tým množstvím mouky, nevím, nevím. Vyskouším oznámkuji. Děkeji za nápad.