Name: Segedínský guláš - F.O.O.D.
Total time: 90 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 3 ks cibule; sůl; pepř mletý; 2 ks bobkový list; 400 g kysané zelí; 1 lžička kmín; 800 g vepřová plec; 100 g vepřový bůček; 1 lžíce mletá sladká paprika; 2 lžíce vepřové sádlo; 1 lžička sůl; 3 ks vejce; 10 ks rohlík; 100 g polohrubá mouka; petrželka; 250 g vepřový bůček; 150 ml mléko plnotučné; 2 lžíce vepřové sádlo

Suroviny

4 porce

- 3
  ks cibule
- sůl
- pepř mletý
- 2
  ks bobkový list
- 400
  g kysané zelí
- 1
  lžička kmín
- 800
  g vepřová plec
- 100
  g vepřový bůček uzený
- 1
  lžíce mletá sladká paprika
- 2
  lžíce vepřové sádlo
KNEDLÍKY
- 1
  lžička sůl
- 3
  ks vejce
- 10
  ks rohlík
- 100
  g polohrubá mouka
- petrželka
- 250
  g vepřový bůček uzený
- 150
  ml mléko plnotučné
- 2
  lžíce vepřové sádlo

Postup přípravy receptu

Na sádle orestujte nasekanou cibuli a kostky uzeného.

RADA: Jak krájet cibuli? Koukněte na video!

Vmíchejte nakrájenou plec, osolte, opepřete a orestujte. Podlijte vodou, zredukujte, zaprašte paprikou, přidejte kmín, bobkový list. Snižte teplotu a poduste.

Po 30 minutách přidejte nakrájené zelí, pak smetanu.

RADA: Nejlepší segedínský guláš: naučte se originál

Rohlíky nakrájejte na kostičky a usušte v troubě při 200 °C. Na sádle orestujte nasekanou cibuli a malé kousky uzeného. Osolte a opepřete. Rohlíky smíchejte s cibulí, uzeným a nasekanou petrželkou. Smíchejte s mlékem, moukou a vejcem.

Vypracujte menší koule.

Knedlíky vařte v osolené vodě 10–15 minut.

RADA: Jak na kynuté těsto? Správná příprava krok za krokem!