Name: Sametová drůbeží polévka
Total time: 90 min
Yield: 4 porce
Ingredients: cibule; máslo; celer; sůl; pórek; mrkev; petržel; muškátový květ; 100 ml mléko; pepř mletý; tymián; 1 ks kuřecí maso; mouka; drůbky; 200 ml smetana 12%

Suroviny

4 porce

- 1
  ks kuřecí maso celé kuře (malé nebo 1/2 slepice)
- drůbky
- cibule kousek
- mrkev kousek
- petržel
- celer kousek
- pórek kousek
- sůl
- pepř mletý
- muškátový květ
- tymián
- 200
  ml smetana 12%
- máslo
- mouka
- 100
  ml mléko na jíšku

Postup přípravy receptu

Očištěné kuře nebo slepici i s drůbky uvařte v osolené vodě doměkka. Kuře bude hotové asi za tři čtvrtě hodiny, slepici to potrvá déle, ale vývar i maso z ní mají mnohem více chuti. Ke konci varu přidejte očištěnou pokrájenou zeleninu. Sceďte, drůbky dejte stranou, maso oberte z kostí a část ho umelte. Zbylé pokrájejte na malé kousky stejně jako drůbky.

V hrnci rozehřejte 2 lžíce másla, osmažte na něm 2 lžíce hladké mouky, zalijte trochou vychladlého vývaru s mlékem, rozšlehejte, přidejte pomleté maso a zbylý vývar. Povařte alespoň půl hodiny i déle, polévka bude hedvábnější. Vložte pokrájené maso a drůbky, dochuťte, zjemněte smetanou a podávejte případně ještě se zvlášť uvařenými těstovinami. V teplých dnech vystačí tato sytá polévka jako oběd. V tom případě ji podávejte vlahou, doplňte ji čerstvým pečivem a salátem.