Name: Šalotkovo-řepový koláč s ořechy
Total time: 90 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 400 g červená řepa; 2 stroužek česnek; 1 l zeleninový vývar; 4 lžíce olivový olej; 8 ks šalotka; 2 lžíce třtinový cukr; 4 snítka snítka tymiánu; 200 g kadeřávek; 200 g ricotta; 50 g vlašské ořechy; 1 ks pomerančová šťáva; 1 špetka muškátový oříšek; 600 g listové těsto; 1 ks vejce

Suroviny

4 porce

- 400
  g červená řepa
- 2
  stroužek česnek
- 1
  l zeleninový vývar
- 4
  lžíce olivový olej
- 8
  ks šalotka
- 2
  lžíce třtinový cukr
- 4
  snítka snítka tymiánu
- 200
  g kadeřávek
- 200
  g ricotta
- 50
  g vlašské ořechy
- 1
  ks pomerančová šťáva + jemně nastrouhaná kůra
- 1
  špetka muškátový oříšek
- 600
  g listové těsto
- 1
  ks vejce

Postup přípravy receptu

Řepu oloupejte a nakrájejte na plátky silné asi 3 mm. Dejte do kastrolu s prolisovaným česnekem, zalijte vývarem a uvařte doměkka, asi 20 minut.

RADA: Jak rychle loupat česnek? Koukněte na VIDEO

Na pánvi rozehřejte olej, oloupané šalotky překrojte na čtvrtky a opečte na oleji dozlatova, asi 10 minut. Zasypte je cukrem a nasekaným tymiánem, přidejte pokrájený kadeřávek. Přiklopte poklicí a ještě 5 minut poduste. Nakonec vmíchejte ricottu a ořechy.

Troubu rozehřejte na 200 °C. Z jednoho těsta vykrojte 4 kola o průměru 15 cm a z druhého o průměru 20 cm. Menší kolečka dejte na plech vyložený pečicím papírem. Navršte na ně řepu a ponechte okraje asi 1,5 cm, ty potřete rozšlehaným vejcem. Na řepu naskládejte šalotky s kadeřávkem a každý koláč překryjte větším kolem těsta. Povrch potřete vejcem a pečte v troubě 30 minut a poté nechte asi 5 minut odpočinout.

RADA: VIDEO, jak na pikantní pečenou cizrnu!

Recept pro vás připravil časopis F.O.O.D.

RADA: Chci si koupit aktuální číslo nebo předplatit časopis F.O.O.D.