Name: Salátová srdíčka s ančovičkovým dresinkem
Total time: 45 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 1 sklenice kapary; 2 lžíce tymián; 1 lžíce olej; 8 ks salát; 80 g ovčí sýr; 3 ks žloutky; 10 ks ančovičky; 2 lžička dijonská hořčice; 2 ks citronová šťáva; 250 ml olivový olej; 2 lžička horká voda

Suroviny

4 porce

- 1
  sklenice kapary naložené
- 2
  lžíce tymián nasekaný čerstvý
- 1
  lžíce olej na smažení
- 8
  ks salát srdíčka baby salátu
- 80
  g ovčí sýr polotvrdý
Zálivka
- 3
  ks žloutky
- 10
  ks ančovičky filety
- 2
  lžička dijonská hořčice
- 2
  ks citronová šťáva ze dvou citronů
- 250
  ml olivový olej
- 2
  lžička horká voda

Postup přípravy receptu

Na zálivku začněte mixovat žloutky s ančovičkami, hořčicí a citronovou šťávou, pak postupně po lžících zašlehejte olej a nakonec po lžících horkou vodu. Zálivka by měla být hladká a hustá. Nechte ji vychladit.

RADA: Jak si usnadnit přípravu dresinků

Mezitím nechte okapat kapary. Na pánvi rozehřejte olej, kapary ještě osušte papírovou utěrkou a zprudka je 2 minuty restujte s tymiánem. Opatrně je i s tymiánem vyjměte děrovanou lžící a odložte na papírovou utěrku. Nechte vychladit.

RADA: Aby nakrájené ovoce nezhnědlo

Srdíčka salátu rozkrájejte na klínky a rozložte na talíře. Zakápněte je zálivkou, přidejte kapary a tenké hobliny sýra.

Recept pro vás připravil časopis F.O.O.D.

RADA: Chci si koupit aktuální číslo časopisu F.O.O.D.