Vložit recept
Salátová srdíčka s ančovičkovým dresinkem
autor: F.O.O.D.
Samotný vás nezasytí, ale je fantastickou přílohou ke steaku, pečeným masům nebo k rybě. Srdíčka baby salátu jsou křupavá a v kombinaci se zálivkou a chuťově výraznými kapary neskutečně lahodná.
Suroviny
4
porce
-
-
1sklenice kapary naložené
-
2lžíce tymián nasekaný čerstvý
-
1lžíce olej na smažení
-
8ks salát srdíčka baby salátu
-
80g ovčí sýr polotvrdý
-
-
Zálivka
-
3ks žloutky
-
10ks ančovičky filety
-
2lžička dijonská hořčice
-
2ks citronová šťáva ze dvou citronů
-
250ml olivový olej
-
2lžička horká voda
-
Postup přípravy receptu
1
Na zálivku začněte mixovat žloutky s ančovičkami, hořčicí a citronovou šťávou, pak postupně po lžících zašlehejte olej a nakonec po lžících horkou vodu. Zálivka by měla být hladká a hustá. Nechte ji vychladit.
2
Mezitím nechte okapat kapary. Na pánvi rozehřejte olej, kapary ještě osušte papírovou utěrkou a zprudka je 2 minuty restujte s tymiánem. Opatrně je i s tymiánem vyjměte děrovanou lžící a odložte na papírovou utěrku. Nechte vychladit.
3
Srdíčka salátu rozkrájejte na klínky a rozložte na talíře. Zakápněte je zálivkou, přidejte kapary a tenké hobliny sýra.
Komentáře k receptu
- Nejsou zde zatím žádné komentáře.
Použité ingredience v tomto receptu:
Ančovičky
Citronová šťáva
Dijonská hořčice
Horká voda
Kapary
Olej
Olivový olej
Ovčí sýr
Salát
Tymián
žloutky
Avokádová pomazánka s lučinou
