Omyté zelí jemně nakrájíme a spaříme horkou vodou na 5 minut, necháme okapat a mezitím smícháme sýr se smetanou, přidáme hořčici, mletý kmín, ocet, sůl, cukr a vše promícháme se zelím. Necháme odležet v lednici a podáváme jako přílohu, nebo samostatně.