Řepu uvaříme doměkka, oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle. Zelí, papriky a cibuli nakrájíme. Vše dáme do hrnce, promícháme, přidáme ostatní přísady a opět promícháme. Necháme odležet v chladu 24 hodin. Pak naplníme do sklenic a sterilujeme 20 minut při 80 °C.