Červené řepy omyjeme a se slupkou uvaříme v osolené vodě. Vychladlou řepu oloupeme a nastrouháme nahrubo. Do mísy dáme nastrouhanou řepu a nakrájenou cibuli. Přidáme sůl, cukr, pepř, ocet a zamícháme.Salát musí mít sladkokyselou chuť. Nakonec zakápneme olejem, zamícháme a můžeme podávat. Zaleželý je ještě lepší.