Salát s fíky a smaženým kozím sýrem

Kozí sýr rozkrájejte na 12 kousků a každý obalte nejprve v mouce, v rošlehaném vejci a nakonec ve strouhance. Obalený sýr nechte odpočívat zhruba 20 minut v lednici.

V míse smíchejte rukolové listy s pokrájenými fíky a promíchejte se zálivkou z olivového oleje, balzamikového octa, cukru, soli a pepře.

Obalené kousky kozího sýra osmažte dozlatova na řepkovém oleji, nechte okapat na papírové utěrce a přidejte k salátu.