Salát little gem se slaninou a parmazánem

Name: Salát little gem se slaninou a parmazánem
Total time: 20 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 150 g anglická slanina; 1 ks červená cibule; olivový olej; 100 ml červené víno; 1 lžíce třtinový cukr; 4 ks salát; 50 g strouhaný parmazán; sůl; pepř mletý

autor: F.O.O.D.

0.0

moje hodnoceni

4.0

hodnotilo: 1

doba přípravy: 20 minut

obtížnost: snadné

Salát little gem se slaninou a parmazánem

6fotografií

Nahrát fotku

Křupavý salát zasypaný dokřupava osmaženou slaninou a na víně zkaramelizovanou červenou cibulí, zakápnutý olivovým olejem a bohatě zasypaný jemně nastrouhaným parmazánem, můžete podávat samostatně, ale i jako lehkou přílohu k pečenému masu, například vepřové panence.

Suroviny

4 porce

- 150
  g anglická slanina
- 1
  ks červená cibule větší
- olivový olej
- 100
  ml červené víno
- 1
  lžíce třtinový cukr
- 4
  ks salát little gem
- 50
  g strouhaný parmazán
- sůl
- pepř mletý

Postup přípravy receptu

Slaninu nakrájejte na malé kousky, cibuli na klínky. Rozehřejte pánev a začněte opékat slaninu, je-li málo tučná, přidejte lžíci oleje, vsypte cibuli a pomalu restujte. Když je slanina takřka křupavá a cibule měkká, přilijte víno a nasypte cukr, míchejte a pomalu restujte. Jakmile se tekutina zredukuje a obsah pánve zkaramelizuje, je hotovo.

RADA: Podívejte se na VIDEO, jak správně krájet cibuli

Hlávky salátu zbavte ovadlých vrchních listů, pokrájejte je podélně na osminky, rozložte na talíř a zasypte slaninou s karamelizovanou cibulí. Zakápněte olivovým olejem, osolte, opepřete a bohatě zasypte jemně nastrouhaným parmazánem.

Recept pro vás připravil časopis F.O.O.D. (duben/2020)

RADA: Chci si koupit aktuální číslo nebo předplatit časopis F.O.O.D.