Salát Caesar s kuřetem

Name: Salát Caesar s kuřetem
Total time: 30 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 3 ks kuřecí prsa; olivový olej; 1 lžička uzená paprika - koření; 100 g parmazán; 0.5 ks bageta; 1 hrst petrželka; 1 lžíce máslo; 2 ks římský salát; 6 ks ančovičky; 2 lžíce kapary; 1 ks žloutek; 1 lžíce citronová šťáva; 1 lžička dijonská hořčice; 100 ml olivový olej

autor: F.O.O.D.

0.0

moje hodnoceni

3.8

hodnotilo: 4

doba přípravy: 30 minut

obtížnost: snadné

4fotografie

Nahrát fotku

Lahodný lehký pokrm, který nalezneme ve stálém menu mnoha restaurací, si našel cestu i do našich kuchyní. Pokud jste propadli kombinaci chuti římského salátu, kuřecího masa, parmazánu, výtečného dresinku z ančoviček a křupavých krutonů stejně jako my, pak neváhejte a vyzkoušejte přípravu salátu podle časopisu F.O.O.D. Věříme, že si jej zamilujete od prvního sousta.

Suroviny

4 porce

- 3
  ks kuřecí prsa
- olivový olej
- 1
  lžička uzená paprika - koření
- 100
  g parmazán
- 0,50
  ks bageta
- 1
  hrst petrželka hladkolistá
- 1
  lžíce máslo změklé
- 2
  ks římský salát
Dresink
- 6
  ks ančovičky
- 2
  lžíce kapary
- 1
  ks žloutek
- 1
  lžíce citronová šťáva
- 1
  lžička dijonská hořčice
- 100
  ml olivový olej

Postup přípravy receptu

Maso potřete olejem, ochuťte paprikou, rukama promněte a nechte odpočinout.

Připravte krutony. Nastrouhejte najemno asi 1/3 parmazánu, bagetu natrhejte na kousky velikosti sousta a dejte do mísy, přidejte nasekanou petrželku, změklé máslo a dvě lžíce oleje. Rukama promíchejte. Krutony rozložte na plech vyložený pečicím papírem, dejte do trouby a při 180 °C upečte. Horké krutony zasypte nastrouhaným parmazánem.

RADA: Snadno nastrouhaný sýr

Připravte dresink. Do mísy dejte nasekané ančovičky a kapary, přidejte žloutek, citronovou šťávu a hořčici, metličkou promíchejte a postupně tenkým pramínkem za stálého šlehání přilévejte olej. Pořád míchejte, dokud nevznikne hladká emulze.

RADA: Jak na pár kapek z citronu

Kuřecí prsa dejte na rozpálenou suchou pánev vhodnou do trouby, opečte 2 minuty z každé strany a dejte na 5 minut dopéct do trouby vyhřáté na 180 °C. Mezitím nakrájejte salát, rozdělte ho na talíře a zalijte dresinkem. Hotové maso nechte alespoň 2 minuty odpočinout, poté ho nakrájejte na plátky, rozdělte na talíře, přidejte krutony a hoblinky parmazánu.

Recept pro vás připravil časopis F.O.O.D.

RADA: Chci si koupit aktuální číslo nebo předplatit časopis F.O.O.D.