Rozehřejeme olivový olej na teflonové pánvi a orestujeme na něm na kostičky nakrájenou cibulku. Přidáme žampiony, kousky brokolice a podlijeme troškou vody. Ochutíme solí, pepřem, oreganem a dusíme doměkka. Mezitím si připravíme rýžové nudle podle návodu. Nakonec smícháme nudle se zeleninou, houbami a přidáme podle chuti šťávu z citronu a ozdobíme čerstvou bazalkou. Velmi rychlá a zdravá večeře.