Česnek rozkrájejte na plátky a ve velké pánvi je zpěňte v rozpáleném oleji. Potom přidejte rajčata nakrájená na kolečka a zalijte je vejci (vejce nerozšlehejte), aby zůstala tzv. volská oka. Vejce zasypte nastrouhaným sýrem a pod poklicí na mírném ohni duste.
2
Směs osolte a opepřete dle chuti. Omeletu rozkrájejte na porce a každou ozdobte petrželkou.