Name: Rychlé zelené karí s mrkví a cizrnou
Total time: PTM
Yield: 4 porce
Ingredients: 1 ks cibule; olivový olej; 3 stroužek česnek; zázvor; 600 g mrkev; 400 g cizrna; 400 ml kokosové mléko; 400 ml zeleninový vývar; 1 svazek koriandr; 1 ks chilli papričky; 1 svazek jarní cibulka; 1 lžíce sezamový olej; 1 lžíce rybí omáčka; 1 lžíce sojová omáčka; sezam; rýže

Suroviny

4 porce

- 1
  ks cibule velká
- olivový olej
- 3
  stroužek česnek
- zázvor čerstvý, 5 cm
- 600
  g mrkev
- 400
  g cizrna sterilovaná
- 400
  ml kokosové mléko
- 400
  ml zeleninový vývar
- 1
  svazek koriandr + k podávání
- 1
  ks chilli papričky zelená
- 1
  svazek jarní cibulka
- 1
  lžíce sezamový olej
- 1
  lžíce rybí omáčka
- 1
  lžíce sojová omáčka
- sezam k podávání
- rýže k podávání

Postup přípravy receptu

Cibuli pokrájejte nadrobno a zpěňte na pánvi na troše oleje, zhruba po 2 minutách přidejte nasekaný česnek a nastrouhaný zázvor. Restujte asi 3 minuty. Mrkev očistěte, pokrájejte na kolečka a přidejte do základu. Restujte další 3 minuty, přidejte cizrnu bez nálevu, kokosové mléko a vývar. Přiveďte k varu a na mírném plameni vařte asi 5 minut.

RADA: Podívejte se na VIDEO, jak správně krájet cibuli

Mezitím umixujte koriandr, chilli papričku a jarní cibulky se sezamovým olejem, rybí a sójovou omáčkou. Pastu vmíchejte do pokrmu a už jen krátce provařte. Karí rozdělte do misek, zasypte sezamem a zbylým koriandrem. Podávejte s rýží.

Recept pro vás připravil časopis F.O.O.D. (březen/2020)

RADA: Chci si koupit aktuální číslo nebo předplatit časopis F.O.O.D.