Name: Rychlé vegetariánské karí
Total time: 25 min
Yield: 4 porce
Ingredients: olivový olej; 3 lžička thajská červená kari pasta; zázvor; 2 stroužek česnek; 400 ml kokosové mléko; 400 ml zeleninový vývar; 3 ks limetkové listy; 1 ks citronová tráva; 0.5 ks květák; 2 hrst kadeřávek; 200 g cizrna; 2 lžíce rybí omáčka; 0.5 svazek koriandr; chilli papričky; jasmínová rýže

Suroviny

4 porce

- olivový olej
- 3
  lžička thajská červená kari pasta
- zázvor cca 2 cm čerstvého
- 2
  stroužek česnek
- 400
  ml kokosové mléko
- 400
  ml zeleninový vývar
- 3
  ks limetkové listy
- 1
  ks citronová tráva
- 0,50
  ks květák
- 2
  hrst kadeřávek
- 200
  g cizrna
- 2
  lžíce rybí omáčka
- 0,50
  svazek koriandr
- chilli papričky podle chuti
- jasmínová rýže k podávání

Postup přípravy receptu

V kastrolu na lžíci oleje asi minutu restujte kari pastu, aby se důkladně rozvoněla. Přidejte nastrouhaný zázvor, jemně nasekaný česnek a velmi krátce orestujte, česnek se nesmí připálit, jen rozvonět. Zalijte kokosovým mlékem, vývarem a krátce promíchejte metličkou, aby se pasta v tekutině dobře rozpustila. Přidejte limetové listy a citronovou trávu, do které několikrát důkladně bouchněte tupou hranou nože. Přiveďte k varu.

RADA: Jak rychle loupat česnek? Koukněte na VIDEO

Květák rozeberte na menší růžičky a přidejte do omáčky. Vařte, aby byl na skus. Kadeřávek zbavte tuhých stonků a natrhejte na kousky velikosti sousta, cizrnu slijte a obojí přidejte do karí. Teď už jen asi minutu prohřejte a dochuťte rybí omáčkou. Vylovte limetové listy a citronovou trávu, rozdělte do misek, přidejte čerstvý koriandr a podle chuti pokrájenou chilli papričku. Podávejte s jasmínovou rýží.

RADA: Podívejte se na VIDEO, jak správně vařit rýži

Recept pro vás připravil časopis F.O.O.D. (duben/2019)

RADA: Chci si koupit aktuální číslo nebo předplatit časopis F.O.O.D.