Rybí polévka II.

Name: Rybí polévka II.
Total time: 60 min
Yield: 6 porcí
Ingredients: 90 g máslo; sůl; voda; 40 g hladká mouka; 250 g květák; 100 g žemle; 1 špetka muškátový oříšek; 160 g kořenová zelenina; 100 g růžičková kapusta; játra z kapra; jikry; rybí hlavy

autor: Recepty

0.0

moje hodnoceni

4.0

hodnotilo: 21

doba přípravy: 60 minut

obtížnost: střední

4fotografie

Nahrát fotku

Suroviny

6 porce

- 90
  g máslo 40 g na zasmážku
- sůl
- voda Na vaření
- 40
  g hladká mouka
- 250
  g květák Růžičky
- 100
  g žemle Na kostičky osmaženou na másle
- 1
  špetka muškátový oříšek
- 160
  g kořenová zelenina (Mrkev, kořenovou petržel a nejvíce celeru) očištěnou a na jemné nudličky nakrájenou
- 100
  g růžičková kapusta V celku
- játra z kapra
- jikry Nebo mlíčí
- rybí hlavy A jakékoliv odřezky

Postup přípravy receptu

Hlavu kapra zbavenou střelí a jakékoliv odřezky uvaříme po 10 min. Slijeme a prochladlou rybu dobře obereme, a dáme stranou. Vývar dáme vařit s žlutým hráškem, pak ho rozmixujeme. A postupně vložíme zeleninu usmaženou na másle a povaříme. Přidáme obrané maso. V malém kastrolku připravíme jíšku, přidáme do polévky a dobře povaříme, vše znovu rozmixujeme a znovu vaříme. Vnitřnosti dobře oprané, nakrájíme na kousky a dáme do polévky, ve které je vaříme asi 10 min.

RADA: Jak správně připravit jíšku?

Po 10 min. vaření osolíme a přidáme květák rozebraný na růžičky a na 1/2ku kapustičky. Před koncem vaření přidáme muškátový oříšek, zelenou pažitku a horkou polévku podáváme s Piškotovým svítkem nebo jenom osmažený chleba či houstičku nakrájenou na kostičky. Ochutíme.(nejlepší je suchý vývar v prášku)

P.S.: Snažte se koupit jikrňáče. Jikry jsou rozhodně lepší než opražená krupice.

RADA: Polévky, které zaženou i ten největší hlad!

Podobné recepty

Rybí polévka s knedlíčky

Vánoční rybí polévka

Rybí polévka s hrachem

Komentáře k receptu

Karel Vacek | 23. 12. 2016 12:46
Jestlipak se může vařít v polévce i kůže z kapra?
Roman Raba | 22. 12. 2009 18:43
Dnes jsem ji vařil s malými vlastními úpravami a je moc dobrá, dávám 1.
Simča Sládková | 31. 12. 2006 14:39
Tak já tedy dělám rybí polévku podle mojí babičky, je šííííleně pracná a šíííleně dobrá. Pokud vás to zajímá, je tady: http://rodina.cz/scripts/journal/article.ASP?id=33539&from_fid=282&from_kid=6119 (Nechci ji sem vkládat, je už tady na polévku několik receptů...)
Hedvika | 25. 12. 2006 15:29
Polévku vařím jenom z hlav a odřezků,na závěr přidám jikry a mlíčí,pokud mám hodně mlíčí, dělám knedlíčky.Kapusta, květák a hrášek by mi v této polévce doma neprošly.To je vedlejší. Ale pokud René obětujete dalšího kapříka(možná jste rybář a nevíte,co s tím) na polévku,je to jen dobře,vývar bude stát opravdu za to.Já mám jen toho jednoho na vánoce a hlavy sbírám po sousedech:-))
jana | 24. 12. 2006 14:18
rybí polévka je dobrá, asi ji neumíte uvařit, mě ji včera uvařil kuchař v práci a moc nám všem chutnala
Di | 24. 12. 2006 14:15
A to jste, René, na omylu. I když vařím rybí polévku jinak, rozhodně ji vařím z hlavy a z odřezků.
René Prchlický | 24. 12. 2006 12:57
Rybí polévku výhradně z rybího masa. Hlava, vnitřnosti a jiné chuťovky na poetice tomuto jinak výbornému jídlu rozhodně nepřidají.
Jana Dvořáková | 20. 12. 2006 09:47
Rybí polévka není dobrá
Mirek Neštěmickej | 25. 1. 2005 11:31
Polévka je jistě skvělá a chutná, ale kapr i ostatní ryby mají pouze skřele. :-)
Josef Žídek | 22. 1. 2005 07:53
Odpověď od autora.J.Žídek Hrášek jsem nedal do ingrediencích,okamžitě to napravím.Ten je totiž velmi důležitý.Dokáže odstranit pach ryb.Někteří lidé ho totiž nemají rádi a můžu se pochlubit lidmi kteří rybí polévku nejedli a těm jsem dával recepty jak jim chutnala.Hrášek je žlutý!! a suchý.Namočit na hodinu.
A. Gabrielová | 10. 1. 2005 17:22
Prosím o odpověď - jaký hrášek ? (Moc se omlouvám, ale nějak ho nevidím). Děkuji.

Kategorie: Polévky Rybí

Polévky Oběd Večeře Smažení Vaření Slovník pojmů

Použité ingredience v tomto receptu: Hladká mouka Játra z kapra Jikry Kořenová zelenina Květák Máslo Muškátový oříšek Růžičková kapusta Rybí hlavy Sůl Voda Žemle