Rybí pepřenky

Name: Rybí pepřenky
Total time: 120 min
Yield: 0 porcí
Ingredients: cibule; slunečnicový olej; 1 l voda; 300 ml ocet; 2 ks hřebíček; 3 ks bobkový list; 3 ks nové koření; čínské zelí; 4 ks pepř celý; ryby

autor: Ladia

0.0

moje hodnoceni

1.9

hodnotilo: 8

doba přípravy: 120 minut

obtížnost: obtížné

Nahrát fotku

Suroviny

počet porcí: neuvedeno

- ryby
- 1
  l voda
- 300
  ml ocet
- 3
  ks bobkový list
- 3
  ks nové koření
- 4
  ks pepř celý
- 2
  ks hřebíček
- cibule
- čínské zelí
- slunečnicový olej nebo olivový

Postup přípravy receptu

Ryby vyfiletujeme, filety vypereme, hodně prosolíme (lépe je obalit je v soli) a uložíme do kameninové mísy.

Necháme hodinu uležet při pokojové teplotě a potom slijeme vodu, která pustí z ryb. Mísu uložíme na 24-48 hodin do chladničky.

Poté filety vyjmeme a vypereme ve studené vodě. Vyprané filety uložíme zpět do mísy a na 48 hodin zalijeme připraveným nálevem (nálev přivedeme k varu a necháme vychladnout), přičemž po 24 hodinách filety promícháme.

Po 48 hodinách ryby vyjmeme z mísy a necháme okapat.

Filety nakrájíme na libovolné kousky a ty vložíme zpět do mísy, posypeme mletým pepřem a necháme hodinu uležet. Podle chuti nakrájíme cibuli a čínské zelí na kolečka nebo měsíčky a promícháme s rybami.

Směs ukládáme po vrstvách do uzavíratelných skleniček. Jednotlivé vrstvy lehce zakápneme olejem. Poslední vrstvu zalejeme olejem, aby bylo vše ponořeno. Sklenice uzavřeme a uložíme do chladu.

Po 24 hodinách můžeme pepřenky konzumovat. Nejlepší jsou ale po 2-3 měsících. Skladovat je můžeme max. 6 měsíců.

Podobné recepty

Obložené rybí žemličky (housky,…

Norská rybí polévka

Rybí steak

Komentáře k receptu

Erebos | 4. 9. 2014 17:42
žádný nálev tam není a nic se nezavařuje.
jiři | 22. 2. 2012 04:03
toto sou nejlepší pepřenky dělám je často s kapra
Věra z DC | 2. 3. 2007 15:05
Ingredience neobsahují ryby ? :-(
Lada Kovářová | 15. 2. 2005 20:36
1 l vody, 300 ml octa, 3 bobkové listy, 3 kuličky nového koření, 4 kuličky celého pepře a 2 hřebíčky svaříme, necháme zchladnout a připravené filety nálevem zalijeme.
Lexa | 15. 2. 2005 20:32
neni navod na zhotoveni nalevu,je napsano pouze zavarit a nechat zchladnout