Částečně rozmrazené filé naporcujeme, pokapeme citronovou šťávou a necháme půlhodinu odležet. Jemně nakrájenou slaninu a cibuli osmahneme, vložíme filé, osolíme, orestujeme, popř. mírně podlijeme a dusíme doměkka. Nakonec zalijeme smetanou a prohřejeme.