Name: Ryba v papilotě s bazalkovým pestem
Total time: 35 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 2 ks ryba; 300 g cherry rajčátka; 2 ks červená cibule; 2 ks cuketa; 2 ks citron; bazalka; sůl; pepř mletý; citron; topinka; 2 hrst bazalka; 160 ml olivový olej; 2 stroužek česnek; 2 lžíce citronová šťáva; sůl; pepř mletý

Suroviny

4 porce

- 2
  ks ryba filety (halibut, treska, okoun)
- 300
  g cherry rajčátka
- 2
  ks červená cibule malá
- 2
  ks cuketa menší
- 2
  ks citron
- bazalka pár lístků
- sůl
- pepř mletý
- citron k podávání
- topinka k podávání
pesto
- 2
  hrst bazalka
- 160
  ml olivový olej
- 2
  stroužek česnek
- 2
  lžíce citronová šťáva
- sůl
- pepř mletý

Postup přípravy receptu

Troubu předehřejte na 200 °C. Připravte 4 archy pečicího papíru (asi 35 x 35 cm) a provázek. Do mixéru vložte suroviny na pesto a mixujte, dokud se nespojí.

Oba filety podélně rozřízněte na poloviny. Rajčata rozkrojte, cibuli, cukety i citrony nakrájejte na kolečka. Zeleninu s plátky citronu rozdělte na čtyři porce. Každou porci pak rozložte rovnoměrně na střed pečicího papíru a položte na ni rybu. Osolte, opepřete a zakápněte pestem, přidejte bazalku. Okraje pečicího papíru vždy přeložte přes sebe, konce pevně stáhněte provázkem jako bonbony.

RADA: Podívejte se na VIDEO, jak správně krájet cibuli

Balíčky rozložte na plech nebo do zapékací mísy a pečte 20 minut. Podávejte s chlebem a citronem.

Recept pro vás připravil časopis F.O.O.D. (duben/2020)

RADA: Chci si koupit aktuální číslo nebo předplatit časopis F.O.O.D.