Filety ochutíme osolíme a necháme chvíli proležet. Pak je osušíme a vložíme do okořeněných rozšlehaných vajec, kde je ponecháme alespoň půl hodiny odležet. Koření použijeme dle vlastní chuti, takové jaké máme nejraději. Já dávám nejraději čerstvý nebo sušený zázvor, česnek, papriku. Po odležení filety vidličkou vyjmeme a dáme smažit na pánev s rozpáleným olejem z obou stran dozlatova. Podáváme s bramborovou přílohou.